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Formations Professionnelles

Dans le cadre de la loi du 5 septembre 2018 et pour donner le plein sens " au levier de formation et professionnalisation" AUTHENTIQUE GASTRONOMIE vous propose des formations de courte durée  ayant pour objectif de permettre une évolution de chacun dans son environnement professionnel.


Nos Actions de formation donnent lieu à des évaluations des acquis en fin de session, ainsi qu'a la délivrance d'une attestation de fin de formation.

Nos Programmes de Formation

La cuisine du végétal
 

Cette formation vous permettra de réaliser des produits de saison  à la fois gouteux et économiquement Vous apprendrez à mettre en place une offre utilisant uniquement des végétaux afin de répondre aux attentes du moment et à certains enjeux environnementaux. 


9,69/10 est le résultat attribué lors des évaluations faites par les apprenants en fin des sessions déjà réalisées.

 

Pâtés, terrines et pâtés-croute Gastronomiques

Cette session de formation vous permettra d'acquérir les bases de la réalisation des Pâtés en charcuterie, des terrines à base d'émulsion et du montage des

pâtés-en-croute.


9,55/10 est le résultat attribué leur des évaluations faites par les apprenants en fin des sessions déjà réalisées.

 

Bouchées Cocktails salées

Les demandes de produits cocktails en boutique ou sur événement doivent être remises à jour et adapté à une Mise en Place en amont. Travaillons ensemble sur des nouveaux produits froids et chauds pour adapter votre offre Cocktail..


Cuisine de Printemps

Réalisez une cuisine de printemps avec des ingrédients frais et colorés.


Optez pour des salades croquantes, des légumes de saison et herbes aromatiques pour égayer vos plats. 


Ingénierie de la formation

La mise en oeuvre d'une action de formation se fait au travers d'un calendrier précis et avec de nombreux échanges permettant l'adaptation de votre demande à la thématique choisie.


  • J-60 c'est la prise de contact et l'enregistrement de votre demande et des dates prévues.
  • J-50 c'est l'envoi du préprogramme et des pré-évaluations des stagiaires.
  • J-40 c'est l'adaptation du programme et l'édition des conventions.
  • J-30 c'est la constitution du dossier administratif de prise en charge et de financement.
  • J-20 c'est l'envoi des convocation et des "Livrets du stagiaire".
  • J-10 c'est la validation de l'intendance et de l'organisation opérationnelle.
  • Le jour J c'est la réalisation de la session et du processus d'évaluation.
  • Les Jours d'après c'est l'analyse et les retours sur la pertinence des actions mise en oeuvre.

Financement
 

Nos actions de formation sont finançables sur fonds propre au travers de contrats ponctuels.


Notre référencement DATADOCK et notre certification qualité QUALIOPI vous permettra aussi un financement via les FAF ou OPCO


Lien vers notre certificat


Nous vous accompagnons dans la gestion de vos demandes de financement.


Les formats de sessions

Nos sessions de formation d'une durée de 7H00 à 16H00 sont adaptées à chaque demande et elles sont "Sur mesure"


Nous nous déplaçons partout en France et intervenons en:

  • INTRA-Entreprise, c'est à dire dans une entreprise pour ses  personnels.
  • INTER-Entreprise, c'est à dire dans une entreprise d'accueil avec des personnes de plusieurs entreprises.
  • Collective c'est dans un lieu d'accueil pour un groupe de professionnels (CMA, Syndicat..).


Chaque session de formation donne lieu au listage de pré-requis afin de pouvoir suivre efficacement la session. Vous pouvez nous contacter pour nous faire part de besoins spécifiques en matière de handicap léger.